Nunca lave frango cru antes de cozinhar. Esse é o motivo…

Muitas pessoas lavam o frango cru antes de o cozinhar. Mas o que a maioria delas não sabe é que isso pode afetar muito negativamente a sua saúde… Continue lendo para saber o motivo.

A galinha crua contém bactérias nocivas, principalmente Campylobacter e Salmonella, dois dos principais culpados das intoxicações alimentares. Por isso, faz sentido lavar a ave antes de cozinhar, certo? Errado.

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Lavar a galinha crua antes de cozinhar contribui para a disseminação dessas bactérias perigosas em toda a superfície da carne e em outros lugares, como a pia ou a sua bancada.

Jennifer Quinlan, uma investigadora da Universidade Drexel, participou em um projeto financiado pelo Departamento de Agricultura dos EUA sobre este assunto. A pesquisa mostra que mais de 90 por cento das pessoas lavam as suas aves cruas.

Em vez de estarem se livrando dos germes, na verdade estão espalhando eles por toda a cozinha com esse procedimento…

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O Departamento de Agricultura dos EUA lançou uma campanha para informar as famílias da forma correta de preparar os alimentos. Veja aqui:

1. Limpar. Lave as mãos e as superfícies frequentemente.

2. Separar. Não deixe as carne de aves cruas ou seus sucos tocar nos outros alimentos.

3. Cozinhar. Cozinhe as aves a pelo menos 80 graus Celsius. Pode medir a temperatura com um termómetro de alimentos.

4. Congele. Refrige as carnes logo depois de comprar.

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A Universidade de Drexel também lançou uma campanha semelhante alertando para não lavar o frango. Seu objetivo é acabar com esse mau hábito na cozinha, e por boas razões. Ingerir alimentos contaminados pode prejudicar gravemente a sua saúde.

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As pessoas que consomem alimentos com Salmonela podem desenvolver sintomas como diarreia, febre, cólicas abdominais, náuseas e vómitos. A maioria das pessoas se recuperam depois de alguns dias, mas outros podem desenvolver casos mais graves e podem morrer.

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A Campylobacter também provoca diarreia. Ela pode adoecer as pessoas até 10 dias e causar uma dor abdominal extrema. Alguns efeitos a longo prazo da exposição a essa bactéria foram relatados, incluindo artrite e síndrome de Guillan-Barré, que provoca fraqueza muscular e afeta o sistema nervoso.

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Os efeitos colaterais de lavar a galinha crua não valem a pena. Outra dica de segurança alimentar para se lembrar: não se esqueça de armazenar frango cozido em um recipiente selado no frigorífico, pois ele pode ficar contaminado.

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